Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Balsamique Fumé Tannique Floral
Un 2011 qui vaut le détour !
On reconnait le vrai travail du vigneron sur des millésimes réputés difficiles. Christian Dauriac est si précis et si exigeant sur la qualité que son 2011 vaut le détour. Le vin annonce une belle complexité aromatique dès aujourd'hui, ce qui permet avec un court carafage de l'apprécier dès aujourd'hui. Ce Saint-Emilion Grand Cru situé sur le coteau est de Saint-Emilion, dans une superbe combe dont il occupe le versant Sud-Ouest, le vignoble de Montlisse a été repris en 1984 par la famille Dauriac. Il a été remarqué par Christian Dauriac pour sa configuration en amphithéâtre orientée plein sud sur des pentes fortes où l’eau s’écoule naturellement vers la vallée de la Dordogne.L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : 2019 / À déguster avant : 2025
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse et un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution ŒIL
Au nez, la trame est complexe avec des notes de fruits rouges et noirs trés mûrs, enrobant des arômes toastés, de bois de cèdre, d'épices et de cacao. Nez
L'attaque est souple et veloutée avec une trame aromatique complexe comme au nez et une finale poivrée et réglissée aux tanins soyeux. L'ensemble est fin et élégant. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Filet de boeuf sauce périgourdine, magret de canard aux cèpes, carré d'agneau aux truffes, confit de canard, veau aux girolles
Lamproie à la bordelaise
Maroilles, livarot, munster, vieux cantal
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Se connecter Créer un compteLa tradition du vin est familiale chez les Dauriac, puisque le Château Destieux a été racheté en 1971 par Mme Dauriac, la mère de Christian Dauriac, l’actuel propriétaire des vignobles. Ce scientifique, d’une double formation œnologue et biologiste médical, a toujours mené de front ses deux passions que sont le vin et la biologie. Avec les conseils avertis de son ami Michel Rolland, il a développé le vignoble familial en rachetant en 1984 le Château Montlisse, Grand Cru de Saint Emilion et valeur montante sur le marché viticole.
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