Château du Moulin à Vent - Croix des Vérillats 2011

Avec le Château du Moulin à Vent, le choix est toujours difficile lorsqu'il faut choisir une sélection parcellaire. Ce Domaine possède une dizaine de parcelles au coeur de l'appellation. La particularité de la Parcelle " Croix des Vérillats " est d'être exposée plein Est avec un ensoleillement maximal et la tendresse du sol donne des baies de raisins petites qui nous offrent une matière concentrée, ensoleillée et soyeuse. Il faut savoir qu'au Château on vendange sur des rendements de moins de 20 à 35 hectolitres hectares, presque la moitié du rendement légal. D'où l'impression de richesse et de velours de cette cuvée 2011.