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Château des Bormettes

Instinct Parcellaire 2013

AOP Côtes de Provence

Évaluation:
75% of 100

Un des meilleurs terroirs de Provence

Robuste

L'accord parfait Agneau de 7 heures.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un des meilleurs terroirs de Provence

Nous sommes dans ce que j’estime être un des meilleurs terroirs de Provence : La Londe-les-Maures. Le vignoble du Château des Bormettes descend lentement au pied du pic Saint-Martin (111 mètres) face à la mer, ce qui explique l’équilibre, la finesse des vins du domaine. Le 2013 rouge que je vous propose appuie mes dires avec un vin complexe et à la puissance retenue. La Fonderie est une parcelle de vieux mourvèdres complantés de quelques ceps de grenache. Un très grand vin à apprécier dès aujourd’hui.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château des Bormettes

Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, civet, salmis, joue de porc confite, confit de canard aux cèpes.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Boulette d’Avesnes, vieux Gouda, Mimolette.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances allant du mauve au rose sur le bord du verre. Le vin a commencé son évolution.

  • Nez Au nez, le vin est avant tout fin et harmonieux avec un beau début de complexité : tabac blond, fruits rouges et noirs mûrs, cuir, épices, olives noires...

  • Bouche L’attaque en bouche est suave et veloutée avec les mêmes flaveurs fruitées et épicées que nous avions au nez. La finale a du caractère et cela nous plaît !

  • Région : Provence

  • Appellation : AOP Côtes de Provence

  • Cépages : Mourvèdre, grenache.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,53 €
    (Abonnés: 22,00 €)

Apogée 2018
Garde 2024
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