4 sur 5 avis

Château de Laborde - Hautes Côtes de Nuits 2016

Bourgogne

Un Pinot noir sur l'élégance et le plaisir !
15,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet fermier rôti

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au Château de Laborde on aurait tendance à parler Gevrey-Chambertin. Mais le pinot noir se décline également en Hautes Côtes de Nuits pour Hervé Kerlann. Sur un millésime comme 2016, on a une bonne surprise avec une palette aromatique fruitée et légèrement fumée. Le vin est tendre et prêt à être consommé dès aujourd'hui. Le plaisir avant tout.

Vin à la robe rubis sur des nuances tendres et présentant un dégradé en évolution. Brillant et matière d'apparence légère dans le verre. ŒIL

Le nez est fin sur des arômes de framboise, de griotte, de violette et d'élevage à l'aération, tabac, fumé, poivre gris. Nez

Souple, suave en attaque, portée par des flaveurs de fruits rouges, relevée par des tanins croquants et réglissés. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries, volailles rôties

Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques

Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate

Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 21,20 €
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Château de Laborde
Meursanges , France

D'abord place forte occupée par des Ducs de Bourgogne, des barons et des marquis, la propriété est transformée en château surnommé "le Versailles de Bourgogne" au XVIIème siècle. Marquées par les siècles d'histoire, de monarchie et de guerre, seules quelques annexes du château initial subsistent aujourd'hui. C'est dans ce contexte historique fort qu'Hervé Kerlann a su redorer le blason de ce domaine viticole et crée aujourd'hui des vins intenses, chargés d'audace !

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