Poisson en sauce
Mets épicésJean-Michel Deluc
Vin à la robe or pâle et éclatante avec des reflets légèrement verts et un dégradé qui va vers une teinte plus diaphane sur les côtés du verre. Les reflets sont alors argentés, donnant une brillance particulière au vin. Il présente également une bonne concentration de matière sous son aspect visuel. ŒIL
Au nez, le vin nous joue un air de séduction unique, alliant des notes vanillées, florales et fruitées. Nous lui avons trouvé des arômes de pommes, poires, de pêches, d'agrume confits, d'aubépine, de genêts, de vanille et de poivre blanc. A l'aération le vin devient plus mielleux tout en gardant une belle fraîcheur. Un nez qui appelle à la gourmandise. Nez
En bouche, l'attaque confirme directement la gourmandise pressentie au nez. Le vin est fruité et frais à la fois. La matière est souple et suave, se dirigeant en milieu de bouche sur un style plus désaltérant et plus pointu. On retrouve sur la finale des notes légèrement vanillées, briochées et poivrées. Le fruité revient en finale appuyé par des notes de poivre blanc. Bouche
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