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3.9 sur 12 avis

Domaine Jean-Yves Millaire - Château Cavale 2020

Vin rouge - AOP Bordeaux - Bordeaux

100% Merlot, voilà le Bordeaux parfait pour l'apéro
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Tournedos de veau aux girolles, jus truffé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
À cheval entre deux rivières, la Dordogne et l’Isle, le vignoble offre une fraîcheur naturelle. Cette cuvée 100 % merlot joue un rôle moderne dans son style, avec un rapport pointu au terroir grâce au travail biodynamique. Un vin sur le fruit donc, ponctué de notes de violette et de minéralité. Cacao et réglisse apportent le côté canaille. Agréable à déguster dès aujourd'hui.

Vin à la robe rubis sur des nuances violines de jeunesse. La matière paraît riche dans le verre. ŒIL

Nez séveux sur des arômes de réglisse, de fruits noirs, de notes fumées et de violette à l’aération. Nez

Souple et charnu en attaque, le vin s’affine ensuite sur des tanins serrés, réglissés et cacaotés. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
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Viandes blanches rôties, poulet fermier, veau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier

Filet de saumon sauce au vin rouge

Tian de légumes, moussaka d’aubergines veggie, fricassée de cèpes

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Merlot
Type de culture Biodynamique
Label de certification Biodivin
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 14,00 €)
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Domaine Jean-Yves Millaire
Fronsac , France
C’est en 1998 que Jean-Yves a repris les vignes familiales de ce domaine de Fronsac pour agrandir la propriété progressivement. En 2005, son épouse Christine se joint à l’aventure et ils choisissent de passer en bio, puis en biodynamie. Le but ? Créer des conditions de vie harmonieuses entre la terre, la vigne et notre environnement. Les vins en ressortent purs et authentiques, à l’image du vigneron et du terroir. En savoir plus sur le domaine >
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