Plaimont Terroirs et Châteaux - Caprice Colombelle 2021
Sud-Ouest
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et verts à la fois. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL
Nez floral et fruité sur des arômes d'aubépine, de lys, de pomelo, de citron, de mélisse, de citronnelle et d'ananas et passion à l'aération. Un parfum ! Nez
Vin souple et suave en attaque, presque mielleux puis prenant une dimension désaltérante avec une structure acidulée à la finale agrumée. Délicieux. Bouche
Viandes blanches avec une sauce crème, porc à l'ananas, B?"uf saté, vitello tonato
Sole au pamplemousse, salade d'écrevisses, langoustines en court bouillon, calamars frits sauce tartare, huîtres chaudes
Endives béchamel, taboulé, tartare de tomates et basilic
Tomme des Pyrénées, fromages de chèvres frais aux herbes, Bleu de Gex, Ossau Iraty
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
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Se connecter Créer un compteDepuis le Moyen Âge, la passion du vin élaboré par les bénédictins du monastère de Saint-Mont s’est transmise de génération en génération. Pendant de nombreuses années, les vins étaient destinés à la distillation et à la fabrication d’armagnac jusqu’à l’arrivée d’André Dubosc, vigneron qui réveilla l’appellation Saint-Mont.1979 fut l’année où les trois caves de Plaisance, Aignan et Saint-Mont dans le Gers unirent leurs forces.
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