4.9 sur 18 avis

Domaine Vico - Bois du cerf blanc 2021

Corse

Domaine Vico
Domaine Vico

Corse

Agrumes et minéralité, l’Île de Beauté nous offre sa plus belle cuvée !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Papillote de filet de daurade aux poivrons et citrons

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
En hommage au cerf qui vit dans la propriété, cette cuvée 100 % vermentino célèbre le respect du terroir corse de belle manière. Le style de vin que j’aime, car rien qu’en le humant, on ressent un paysage, un respect et une ambiance, entre mer et montagne. Le vin est minéral et fruité, offrant des notes d’agrumes, de fleurs de maquis, de camomille, avec un soupçon de miel de fleurs. Délicat et élégant. Petit tip : N’hésitez pas à le déguster frais !

Vin à la robe or pâle aux reflets verts, lumineux et brillants. Assez concentré visuellement. ŒIL

Nez frais et minéral sur des senteurs de maquis, de bergamote, de fleurs séchées, de camomille. Nez

Souple et suave en attaque aux flaveurs mielleuses, puis plus frais et minéral. Finale zestée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées aux herbes de Provence, salade de boudin blanc, charcuteries corses

Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses

Crudités, salade de tomates basilic

Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette, Brin d’amour

Région Corse
Pays France
Appellation AOP Corse
Cépages Vermentino
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
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Domaine Vico
Morosaglia , France

Créé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse.  Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté ! 

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