Bodegas Santalba - Bodega Santalba - Ogga Reserva 2008
Monde
Espagne
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Mielleux Balsamique Tannique Animal
Son accord parfait : Rôti de bœuf sauce moutarde
Un Rioja hors norme ! C'est un Rioja hors norme que nous vous proposons. Cette cuvée est dans la lignée des Grands Crus Français. Cette cuvée est élaborée seulement lorsque le millésime est qualifié d'excellent, ce qui fût le cas en 2008. Ici les rendements sont bas et les vignes sont âgées de plus de 60 ans, vendangées dans les terroir de Gimiléo et de Haro, au coeur de la Rioja. Le vieillissement de plus de 20 mois en fût lui a donné la complexité d'un "reserva". Le vin ne subit aucune filtration, il est donc le plus naturel possible, d'où la nécessité de la carafer ou de le décanter pour notre plus grand plaisir.
Vin à la robe rubis encore jeune et foncée. La matière est dense et le vin est profond. La puissance est au rendez-vous. ŒIL
Le nez est fin et complexe avec des arômes de fruits noirs confiturés, de chocolat, de toasté, d'épices, de cacao et de cuir fin à l'aération. Nez
La matière est veloutée, suave et charnue. Les flaveurs de fruits enrobent celles d'épices et de réglisse. La finale est sur des tanins poudreux avec une belle perspective. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce , gibiers, rognon, andouillette à la moutarde.
Fromages à pâte molle lavée , Munster, Livarot, Manchego, Vieux Parmesan, Vieille Mimolette.
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Se connecter Créer un compteSantalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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