Pour une cave aux petits oignons

Il ne suffit pas d’acheter, il faut aussi pouvoir de stocker dans les meilleures conditions pour garder la qualité des vins optimale.

* Bouteilles de vin couchées
* Eaux de vie et liqueurs debout
* 12/13° : température idéale de stockage 
* 70/80 % : Hygrométrie (l’humidité de l’air)
* Obscurité totale, car le vin est sensible aux UV
* La cave doit être aérée, avec une prise d’air au sol et au plafond (pas de courants d’air)
* Pas de vibrations
* Pas de mauvaises odeurs à cause d’éléments étrangers (mazout, cartons recyclés, produits chimiques, etc.)
* Cave bien rangée, vins faciles à trouver dans la mesure du possible

Retour sur le millésime 2014
 

C’est un millésime prometteur même si certains vins sont encore en élevage. Un peu partout en France, les vignerons ont enfin le sourire après quelques millésimes difficiles, pour ne pas dire compliqués. Le millésime 2014, qui vient d’être rentré en cave, s’annonce bon. Et peut-être même très bon... L’été a pourtant été pourri, mais septembre a sauvé le millésime et déjoué tous les pronostics.