Les meilleurs accords mets et vins festifs

Jean-Michel vous délivre les accords mets et vins avec les recettes traditionnelles de Noël.
 

Entrées
 

Foie gras :
Vins blancs secs : pinot gris d’Alsace 
Vins blancs doux : type sauternes et muscat ou un Château de Corneilla - Rivesaltes - 2000 
Retrouvez le Domaine Mittnacht - Clos La Courtille Pinot Gris - 2009 

Foie gras poêlé :
Vins rouges secs et tanniques.
Vins rouges doux : cahors, madiran, banyuls hors d’âge, porto tawny…

Saumon fumé :
Vins blancs secs et fruités à boire jeunes : Alsace Riesling, menetou-salon, bergerac sec…
Retrouvez le Domaine Mittnacht - Grand Cru Rosacker Riesling - 2009 

Plats
 

Dinde rôtie :
Vins rouges plus ou moins légers à boire avant 5 ans : buzet, médoc, saumur-champigny, beaujolais…
Retrouvez le Château Tour de Guiet - 2010 et le Champagne Grand Cru Balnc de Noirs G.H Mumm  

Gibier en sauce :
Vins rouges corsés à boire à partir de 10 ans et plus : châteauneuf-du-pape, cornas, pomerol, pommard, madiran…
Retrouvez le Pomerol - La Clémence 2004 , Le Pommard - Domaine Lebeuil - Pommard "Les vignots" 2013 

Desserts
 

Bûche glacée :
Pas de vins, mais des liqueurs et eaux de vie assorties à l’arôme de la glace.

Dessert chocolaté :
Vins rouges type banyuls hors d’âge, vieux maury, riversaltes tuilé, porto tawny.