Salade de poulet cajun sauté et carottes fondantes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 Canadiens français :
- 340 g de filet de poulet
- 700 g de carottes
- 180 g de boulgour
- ½ botte de coriandre
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 2 c. à c. de mélange d’épices cajun
- Sel
Pour la sauce :
- 170 g de yaourt à la grecque
- Le jus de 1 citron vert
- 1 pincée d’épices cajun
Recette :
1. Épluchez les carottes puis taillez-les en tronçons d’environ 3 centimètres. Massez-les avec 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol et 1 cuillerée à café d’épices, puis enfournez 30 minutes à 180 ° C.
2. Détaillez le poulet en cubes, massez-les avec le reste d’huile, du sel et le reste des épices puis enfournez 10 min à 180 ° C.
3. Faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-le bien.
4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt.
5. Lavez puis séchez la coriandre et ciselez-la grossièrement.
6. Dressez le boulgour, les carottes, le poulet, la coriandre ciselée et versez la sauce sur votre schmilblick ! Servez avec un grand sourire
Recette et image tirées de Frichti, manuel pratique de bonne bouffe ÉDITIONS MARABOUT 19,90 €
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