Resto / La fruitière d'Aligre
LA FRUITIÈRE D’ALIGRE
HERVÉ GUALANO
La Fruitière, c’est la petite sœur de La Table d’Aligre que l’on trouve en face de la halle Beauvau, l’un des plus vieux marchés parisiens, située à quelques pas de la place de la Bastille. Derrière ces beaux lieux gourmands se cache Hervé Gualano, un restaurateur qui allie aussi le métier de menuisier, métier qu’il a également exercé à cette adresse. Et pour preuve, un véritable chalet alpin fut démonté pour la réalisation de son restaurant. Reconstitué poutre par poutre, planche par planche avec des matériaux nobles, l’espace se veut authentique et moderne à la fois. Eh oui, on vous avait parlé de bois, ici pas de langue de bois.
La Fruitière ne rigole pas avec les produits. Le fromage vient de chez Cyrille Hardouin, associé à ce restaurant et fromager de la halle Beauvau. Les spécialités fromagères retrouvent leurs lettres de noblesse avec une avalanche de fondues (aux cèpes, échalotes, morilles, au champagne…), ainsi qu’un reblochon pané et une tartiflette. Pour les moins friands de fromage, n’ayez crainte, une viande de bœuf d’Hugo Desnoyer ou encore le canard de la Maison Samaran sauront vous séduire. En dessert, il paraît que la meringue double crème est inoubliable. Vous testerez et nous direz ?
Au Petit Ballon, on aime le plateau du midi à même pas 15 € composé d’un potage du jour, d’une salade, d’un plat au choix (tartiflette, hachis parmentier ou ravioles) et d’un dessert du jour. Et aussi, à ne pas oublier, un petit clin d’œil au Domaine Brotte qui est également présent sur la carte des vins.
Et les jours ensoleillés, on fait comment ?
On savoure dans le patio et on découvre une nouvelle carte plus légère avec des pâtes fraîches, des salades avec toujours de bons fromages de Cyrille Hardouin.
À présent, ceux qui ne sont pas partis à la montagne (on est nombreux dans l’équipe) ont tout pour se consoler : deux délicieuses recettes de La Fruitière et une nouvelle adresse qui vous fera tout oublier, et c’est bien mérité.
Infos pratiques :
11 bis rue de Cotte, 75012 Paris
Ouvert du lundi au samedi / midi et soir
www.lafruitieredaligre.com
JEU CONCOURS
À gagner : un dîner pour deux, vin compris.
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