À table / tortilla trompettes
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POUR 4 PERSONNES
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
100g de trompettes fraiches
3 pommes de terre cuites
50g de chorizo piquant
1 échalote
3 brins de coriandre
4 oeufs
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
PRÉPARATION
Fouetter les œufs en omelette, ajouter la coriandre hachée, bien assaisonner.
Nettoyer les trompettes dans de l’eau légèrement vinaigrée. Les égoutter et les sécher dans un torchon, les hacher grossièrement.
Couper les pommes de terre en cubes, ainsi que le chorizo.
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, y ajouter l’échalote, les pommes de terres, le chorizo et les trompettes, laisser dorer 10 minutes.
Verser les œufs, cuire 5 minutes à feu doux, puis enfourner sous le gril à 200 °C pendant 5 minutes supplémentaires.
Servir chaud ou froid.
Un dîner à poils ou à plumes
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