À table / Salade grecque
INGRÉDIENTS
Pour 2 à 4 personnes
* 250 g de tomates bien mûres coupées en dés
* 150 g de feta
* 1 concombre moyen, coupé en dés
* 20 olives noires, dénoyautées
* ½ oignon rouge émincé finement
* 2 quantités de vinaigrette simple à base de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive au lieu du mélange huile végétale/huile d’olive
* 2 cuillerées à soupe bombées d’origan haché
* 1 citron confit, sans la pulpe, avec la peau émincée finement (facultatif)
* Sel
RECETTE
1. Laissez tremper l’oignon dans la vinaigrette pendant 20 minutes, puis égouttez‑le en réservant la sauce.
2. Disposez les tomates dans un plat et saupoudrez-les de sel. Ajoutez le concombre, les olives, l’origan et l’oignon. Versez de la vinaigrette en quantité suffisante pour napper les ingrédients.
3. Émiettez la feta dessus et parsemez de citron confit. Servez immédiatement.
Recette à retrouver dans le livre Salades Gourmandes