À table / Quiche de maquereau au vin blanc

Idéal avec le Gaillac blanc Domaine Sarrabelle 

Ingrédients
(pour 6 personnes)

- 2 boîtes 1/4 (352 g) de filets de maquereaux au vin blanc et aromates La Belle-iloise
- 1 pâte brisée
- 3 gros oeufs
- 20 cl de crème
- 1 petit citron
- 2 pincées de poivre
- 2 pincées de sel
- 2 branches de thym frais

Préparation

1. Préchauffer le four 200°c (Therm. 6/7).

2. Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et précuire « à blanc » 10 min.

3. Trancher le citron en 6 rondelles.

4. Egoutter les filets de maquereaux en gardant le jus et les répartir sur le fond de tarte.

5. Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le poivre, le sel, le jus des maquereaux et verser le mélange sur les filets de maquereaux.

6. Parsemer le thym et disposer dessus les rondelles de citron.

7. Enfourner à four chaud pendant 35 minutes.

8. Laisser reposer 5 minutes avant de découper les parts. 

Suggestion : servir accompagné d’une salade verte.