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Xavier Vignon - Beaumes de Venise 2020

Vallée du Rhône

Xavier Vignon
Xavier Vignon

Vallée du Rhône

Un vin d'altitude qui nous amène dans les étoiles
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Côte de boeuf persillée grillée, ratatouille

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est sur un jeu de trois terroirs, qui intègre trois niveaux d'altitude (de 100 à 600 mètres), avec assemblage de 50% grenache noir, 35% syrah, 15% mourvèdre, que Xavier Vignon, nous propose cette cuvée, certes généreuse et puissante mais qui bénéficie d'une belle fraicheur finale en bouche, grâce aux vignes d'altitude. 50 % fût pour la complexité et 50 % cuve pour la fraîcheur signent l'élevage. Un robuste qui a du charme.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé sur le mauve du début d'évolution. Il reste visuellement jeune. ŒIL

Nez de réglisse, de violette, d'épices orientales, puis de fruits rouges, framboise, mûre, griotte. Puissant au nez ! Nez

Souple et crémeux en attaque sur une matière riche, fruitée, veloutée, suivi d'une trame plus fraîche, aux tanins serrés, poudreux, réglissés. Finale généreuse. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
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2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac

Pays France
Appellation AOP Beaumes de Venise
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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Xavier Vignon
Châteauneuf-du-Pape , France

L'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité. 

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