3.2 sur 5 avis

Jean des Valanges - Mâcon-Villages 2020

Vin rouge - AOP Mâcon-Villages - Bourgogne

Jean des Valanges
Jean des Valanges

Bourgogne

Une maison qu'on adore pour leur Chardonnay sublimé !
12,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Fish and Chips

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Parlons peu mais parlons bien: Ce que je recherche dans un Mâcon-Villages, c'est une identité terroir et l'expression pure, sans fioriture du Chardonnay. Après 2018 et 2019, voici la cuvée 2020 de cette Maison. Toujours vif et frais avec une jolie trame de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime chaud est marqué par une attaque mielleuse. La fraîcheur et la vivacité arrivent en finale tout de même.

Vin à la robe or assez soutenue, les reflets sont verts et argentés avec une matière relativement riche dans le verre. ŒIL

Nez discret tout d'abord, puis s'ouvrant sur des arômes d'agrumes, de pomme, de poire et de fleurs blanches ensuite. Nez

On retrouve la trame de fruits en bouche avec une sensation mielleuse en attaque et plus citronnée en milieu de bouche. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Asperges blanches, guacamole

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon-Villages
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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Jean des Valanges
Davayé , France

C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres. 

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