Saperavi 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis 6000 av. J.-C., la Géorgie produit du vin. Les vignobles géorgiens sont situés entre les mers Noire et Caspienne : au pied des montagnes du Caucase. Cet endroit est reconnu comme le « berceau du vin ». Le vin a toujours été inexplicablement lié à la culture géorgienne et a donc généré un mode de vie basé sur l'hospitalité, la convivialité... La tradition géorgienne dit qu'un repas n'est pas complet sans trinquer au vin. Ici, le cépage Saperavi, dans un style juteux, gourmand et légèrement épicé. Un coup de coeur !
Grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, gibier
Lotte au vin rouge, thon grillé en croûte d'olives noires
Chou farci de légumes jus au soja
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne
Vin à la robe dense, sur des nuances allant du noir vers le violine, puis le pourpre de la jeunesse sur le côté du verre. Très attractif visuellement.
Nez fin entre fruits et fleurs, myrtille, cassis, violette, pivoine, puis notes de cardamome, de vanille, de tabac gris et de chocolat.
Souple et onctueux en attaque sur des flaveurs de fruits gourmandes, relevées par une structure réglissée, aux tanins croquants, et une finale paprika.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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