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Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Cévennes Domaine Terres d'Hachène Domaine Terres d'Hachène - IGP Cévennes - Rouge - 2019
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  • Zénite 2019
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IGP Cévennes 2019

Domaine Terres d'Hachène

IGP CévennesRouge

Un vin des Cévennes au Zénith de ses arômes
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde.

Poisson

Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives.

Légumes

Poivron farci au riz, courgettes gratinées au parmesan.

Fromage

Trappe Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l’oseille

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Début d’évolution visible.

Nez

Arômes de fumé, de fruits noirs et rouges, avec des notes de vanille, de poivre de Sichuan à l’aération.

Bouche

Notes de fruits et d’épices douces également en bouche, plus paprika et cacao sur la finale.

Domaine Domaine Terres d'Hachène
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation IGP Cévennes
Cépages Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 15,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Travers de porc grillés moutarde et miel
L’équipe du Petit Ballon
Une petite pensée pour Patrick Pagès, sommelier et cuisinier cévenol, qui aurait aimé cette cuvée faite de sincérité et de passion. Le soleil du midi sur un vin à la fraîcheur cévenole. Une IGP qui ressemble étrangement à un Bordeaux avec son assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de petit verdot. Mais Zenite offre bien un caractère languedocien. Fruité ensoleillé, épices et rondeur.





Domaine Terres d'Hachène

🇫🇷 Saint-Nazaire-des-Gardies, france

L'essence d'un grand vin se trouve dans l'instant présent. Le Domaine Terres d'Hachène, niché au pied du piémont cévenol en Languedoc-Roussillon, porte le nom latin de "Hic et Nunc" qui signifie "Ici et Maintenant". Ancré dans la culture biologique depuis 2017, ce Domaine propose des cuvées qui célèbrent son terroir unique de Saint-Nazaire-des-Gardies, offrant une pureté et une fraîcheur inattendues.

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