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Volnay e Village Vielles Vignes 2019
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L’avis de l’équipe
Ris de veau braisé, coq au vin, oeufs en meurette, salmis de caille, côte de boeuf à la moelle
Epoisses, Boursault, Brillat-Savarin, ami du Chambertin
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur des nuances mauves d'évolution. Une robe attractive, une matière dense, visuellement.
Le nez est profond, révélant les arômes petit à petit. Notes de fruits tout d'abord, griotte, framboise, puis arômes de fumé, de toasté, de tabac et d'épices orientales à l'aération.
Souple et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits rouges confiturés suivies par une structure fraîche aux tanins encore croquants, puis finissant sur des notes poivrées.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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