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Bodegas Santalba - Viña Hermosa Blanco 2021
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L’avis de l’équipe
Tartare de veau au basilic, charcuteries, chorizo, burger de veau
Poissons crus ou frits, beignets de seiche, fish and chips, crevettes mayonnaise, avocat et crabe.
Salade de haricots verts, gratins de légumes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes, Boursin
Vin à la robe or sur des reflets argent et une pointe de vert pour nous rappeler sa jeunesse. Le vin est superbement brillant et limpide.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des notes d'aubépine, de miel de fleurs, d'amandes laiteuses, de pomelo, de yuzu. Délicat et parfumé.
Suave et mielleux en attaque puis avec plus de relief et de fraîcheur à la suite. La finale s'appuie sur des notes d'agrumes et de la minéralité.
Bodegas Santalba
Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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