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Vignerons de Caractère - Seigneur de Fontimple 2013
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L’avis de l’équipe
J'en avais rêvé et les Vignerons de Caractère l'on fait. En effet, il y a longtemps que je souhaitais vous proposer un grand vin blanc de la Vallée du Rhône. Et c'est à Vacqueyras, magnifique terroir au pied des Dentelles de Montmirail, que j'ai trouvé cette cuvée rare. Issue d'un assemblage des meilleurs raisins blancs du Rhône, cette petit merveille nous offre une trame fine, savoureuse, suave et minérale. Un vin soyeux comme les taffetas du Seigneur de Fontimple à qui les Vignerons ont dédié cette cuvée. J'espère que vous apprécierez ce grand vin blanc.
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, volaille aux écrevisses
Lotte aux petits légumes, langoustines sauce au gingembre
Gratin de cardes
Comté, Abondance, Beaufort
Vin à la robe or pâle aux reflets verts de jeunesse. Une robe cristalline et lumineuse qui nous parle de fraîcheur.
Un nez mielleux aux notes de fruits blancs compotés, appuyées par une belle minéralité. Un vin ample et délicat à la fois.
La fraîcheur que nous devinions à la robe se confirme avec une note de miel et de fruits blancs et exotiques.
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