Château Pailhas - Vieilles Vignes Saint Emilion 2018
Rouge
AOP Saint-Emilion
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château Pailhas est le résultat d'un savoir faire, d'un amour de la terre et d'une technique transmise depuis plus de 2 siècles, de générations en générations.
Les parcelles de vignes sont situées aux pieds des coteaux. Ici des vieilles vignes qui apportent de la profondeur au vin tout en laissant une texture souple et parfumée et légèrement épicée.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus sur le grenat de l'évolution. la robe offre des reflets veloutés et chamarrés.
Nez aux notes de caramel de fruits, cerise, pruneau, gelée de framboise puis plus sur les notes d'élevage, fumé, cuir, épices et enfin sous-bois.
Souple et velouté, sur un bel équilibre texture fruitée et structure réglissée. les tanins sont poudreux et donnent du caractère à la finale.
Rôti de b?"uf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d'agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée.
Thon grillé jus de veau aux câpres.
Moussaka de légumes, aubergine farcie aux légumes.
, Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault.
Château Pailhas
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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