AOP Côtes-du-Rhône-Villages Plan de Dieu 2019
AOP Côtes-du-Rhône-Villages Plan de DieuRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, agneau, magret de canard, veau, porc, gibiers à plumes
Rouget, daurade, saint-pierre, grillés sauce au vin rouge et olives noires,
Légumes farcis au riz, moussaka végétarienne
Fromages à pâte dure cuite, Abondance, mais aussi Saint-Marcellin, Livarot, Maroilles
Vin à la robe de bonne intensité sur une couleur rubis aux nuances violettes allant vers le mauve du début d'évolution sur le côté du verre.
Nez fin et frais à la fois, sur des arômes de menthol, de réglisse, de pivoine, de violette, de cerise, de prune d'ente, de mûre et d'épices relevées.
Le vin est souple en attaque sur une matière charnue, juteuse, fruitée, relevée sur sa finale par des flaveurs de paprika et de réglisse. Les tanins sont doux et enrobés.
L’avis de l’équipe
Domaine les Aphillanthes
🇫🇷 Travaillan, franceL'engagement total de Daniel et Hélène Boulle fait du Domaine les Aphillanthes un bastion de la biodynamie en Vallée du Rhône. Depuis quinze ans, ce couple passionné travaille la vigne avec respect, utilisant des tisanes naturelles. Ce travail familial offre des vins qui vibrent de pureté, loin de la viticulture conventionnelle.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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