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  • Vieilles Vignes
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Domaine Olivier - AOP Bourgueil - Rouge - 2018

Rouge

AOP Bourgueil

Vallée de la Loire

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Bouteilles

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Domaine Olivier 🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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De la gourmandise pour ce bourgueil qui nous a tapé dans l’œil !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé

Poisson

Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge

Légumes

Curry de légumes

Fromage

Fromages affinés, Maroilles, Camembert, Brie, Laguiole

Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis assez tendre avec un début d’évolution apparent sur le côté du verre. Léger !

Nez

Fin et discret puis séveux sur des arômes de raisin, d’encre, de fruits noirs sauvages, de fleurs.

Bouche

Souple et facile en attaque, gourmand, fruité en milieu de bouche, avec des tanins réglissés.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Velouté

Son accord parfait : Feuilletés au chorizo et sauce tomate
L’équipe du Petit Ballon
La diversité des terroirs est une valeur importante au Domaine Olivier. Les quelques parcelles de vieilles vignes de Bourgueil, sur un travail raisonné, se ressentent encore plus dans cette cuvée sur le millésime 2018. Un vin tout en profondeur sur des arômes de fruits noirs, de fleurs rouges et une pointe d’épices et de menthe. Bel équilibre pour un vrai bourgueil, comme j’aime. Petit tips : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Domaine Olivier

🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, france

Au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Olivier, mené par Patrick et ses deux enfants, cultive 55 hectares en conversion biologique. Cette famille de vignerons met en valeur les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et Anjou. Leur engagement est de créer des vins francs qui célèbrent l'authenticité ligérienne et le plaisir du partage.

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