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Vecchio Collezzione 2017
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce qui rend cette cuvée intéressante, c’est l’assemblage des cépages locaux avec un soupçon de cépages continentaux. Niellucciu, sciaccarellu, minustellu, grenache et syrah composent un vin attractif olfactivement, avec des notes de rose, de griotte, de myrte, de senteurs de maquis, avec une minéralité sous-jacente qui se retrouve en bouche sur un vin suave et de caractère. Bel équilibre d’ensemble.
Viandes rouges et blanches grillées avec des herbes, navarin d’agneau, poulet façon basquaise, saucisse au couteau.
Daurade et rouget grillés, jus de viande.
Curry de légumes, moussaka d’aubergines.
Brin d’amour, tomme affinée au foin, Cantal.
Vin à la robe rubis sur des reflets violets de jeunesse et un dégradé plus tendre.
Nez de rose, de framboise, de griotte, de myrte, de maquis et de bâton de réglisse. Minéral.
On retrouve tous les arômes de fruits et de minéralité en bouche sur une finale plus épicée et tannique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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