O. Fournier - Uco Valley - Rouge - 2016
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches en barbecue, côte de bœuf à la moelle, confit de canard, cassoulet, saucisse de Toulouse
Chou farci aux légumes, jus truffé en cocotte, fricassée de cèpes
Fromages à pâte molle lavée, Reblochon, Mont d'Or, Livarot
Vin à la robe intense allant du rubis vers le grenat de l'évolution sur le bord du verre. Le vin est brillant et présente un aspect velouté.
Nez fin et complexe, développant des arômes de cerises confite, de pruneaux, de chocolat, de gelée de framboise, de vanille, de poivre et de fumé.
Souple et rond en attaque, plus viril ensuite sur des flaveurs de cuir, de réglisse et de poivre. les tanins sont fondus et tiennent le vin sur une bonne longueur.
L’avis de l’équipe
O. Fournier
Tres Esquinas, ArgentineNé de la vision audacieuse d'un banquier espagnol, le Domaine O. Fournier élève les vins argentins à une modernité absolue. Au cœur de la Vallée d'Uco, dans les hauts plateaux des Andes à plus de 1100 mètres d'altitude, ses vignes sont soumises à un stress hydrique bénéfique. Ce terroir exceptionnel, aux sols caillouteux et pauvres, forge des cuvées d'une grande finesse, reflétant le potentiel de la culture argentine.
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