Trus Roble 2019
DO Ribera del Duero (Espagne)
Monde
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L’avis de l’équipe
Une de mes appellations préférées en Espagne bien qu'elle ne soit pas DOC comme le Rioja ou le Priorat. Il vous suffira de déguster cette cuvée "Roble", 3 mois d'élevage en fût, pour comprendre le potentiel de celle-ci. Cette version est plus proche du fruit, peu marquée par l'élevage. La Bodega Trus nous offre un vin minéral, fin, gourmand et non dénué de profondeur. A boire jeune ou à garder.
Vin à la robe rubis avec une pointe d'évolution apparente sur le bord du verre. Une couleur veloutée.
Nez de freesia, de fruits noirs ensoleillés, d'épices douces, de caradamome et minéral à l'aération.
En bouche la sensation de coulis de fruits noirs et d'épices est superbe. Finale légèrement fumée.
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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