Terroir Gascon 2015
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les côtes de Gascogne ont le vent en poupe mais on parle surtout des vins blancs fruités. On connait moins les rouges. C'est dans le Ténarèze aux Armagnacs qui fleurent bon la violette que le Domaine Chiroulet élabore un vin rouge au caractère trempé avec les cépages merlot pour 50%, cabernet franc pour 30% et tannat pour 20%. C'est vous dire le style charmeur et bagarreur du vin.
Un vin qui a commencé son évolution avec une teinte rubis tirant vers le grenat. Belle intensité.
Le nez est fin offrant une trame fruitée, raisins, mûres, sureau, puis fumée, poivrée et vanillée.
Le vin est à la fois fruité, souple et croquant en bouche. Charnu et plein de caractère sur sa finale.
Rôti de veau aux cèpes, lapin chasseur, daube de bœuf, canard aux olives, charcuteries, fois gras chaud.
Tomates farcies au riz rouge, lasagne de poivrons.
Tomme des Pyrénées, Camembert, Brie de Meaux, Montbriac.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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