Complices de Loire - AOP Pouilly-Fumé - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets verts et argentés. Le vin est brillant, voire lumineux avec une matière assez riche visuellement dans le verre.
Nez tout d'abord discret puis développant des arômes de fruits secs, amandes, pistaches, puis de fleurs blanches et enfin de mélisse et de citronnelle.
Suave et mielleux en attaque puis évoluant sur un style plus frais et incisif, où l'on trouve des flaveurs d'agrumes et surtout de la minéralité qui signe le terroir calcaire.
L’avis de l’équipe
Complices de Loire
🇫🇷 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, franceL'histoire des Complices de Loire s'écrit depuis 2010 avec François-Xavier Barc, artisan passionné du vin ligérien. Cette Maison parcourt la Vallée de la Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny, pour offrir des cuvées parcellaires. Engagée dans une culture raisonnée et biologique, l'association de vignerons honore la diversité de ce précieux terroir français. Précision et plaisir sont au rendez-vous.
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