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Complices de Loire - Terres de Caillottes 2022

Blanc

AOP Pouilly-Fumé

Vallée de la Loire

BIO Délicat
Un sauvignon pur et minéral
Prix habituel 20,00 €
Prix promotionnel 20,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Scampi frits et sauce tartare
L’equipe du Petit Ballon
Le mot caillotte désigne les terroirs calcaires secs fortement pierreux. C'est le cas pour cette cuvée issue d'une parcelle caillouteuse de 1 hectare et de vignes ayant plus de 30 ans. Ce 2022 est délicat alliant notes mielleuse et fraîches sur un fond minéral. pas de fioriture, mais de la pureté jusqu'à la minéralité omniprésente. A déguster dans sa jeunesse
Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets verts et argentés. Le vin est brillant, voire lumineux avec une matière assez riche visuellement dans le verre.

Nez

Nez tout d'abord discret puis développant des arômes de fruits secs, amandes, pistaches, puis de fleurs blanches et enfin de mélisse et de citronnelle.

bouche

Suave et mielleux en attaque puis évoluant sur un style plus frais et incisif, où l'on trouve des flaveurs d'agrumes et surtout de la minéralité qui signe le terroir calcaire.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.

Poisson

Sole grillée, calamars frits sauce tartare.

Légumes

Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.

Fromage

Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,67€

Complices de Loire

L'histoire des Complices de Loire commence avec François-Xavier Barc et sa passion du vin ligérien. Depuis 2010, la maison produit des vins de 8 appellations de Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny en passant par Bourgueil, en conservant une culture raisonnée et biologique à travers des cuvées parcellaires qui mettent à l'honneur ce précieux terroir. Une association de vignerons qui a du bon !

Customer Reviews

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M
MM
Trop de souffre ?

Quelque chose m'a dérangé pendant la dégustation.
Trop de souffre ?
Je ne sais pas...
En dehors de cela le vin n'avait pas de défaut.
Pas sûr que ce soit un si bon rapport qualité-prix.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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