Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Côtes-d'Auvergne Desprat Saint Verny Desprat Saint Verny - AOP Côtes-d'Auvergne - Rouge - 2017
  • Terre et Laves Rouge
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AOP Côtes-d'Auvergne 2017

Desprat Saint Verny

AOP Côtes-d'AuvergneRouge

Une éruption de fruits noirs jusqu’au fond du verre !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Viandes froides, charcuteries, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché.

Poisson

Poissons de roche grillés, rouget, daurade.

Légumes

Tapas de légumes aux tomates confites.

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Manchego, Murol.

Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2023
Œil

Vin à la robe rubis aux reflets veloutés, avec un dégradé plus rosé qui signe la légèreté.

Nez

Nez fumé, minéral, avec des notes de fruits mûrs, cerise, pruneau et réglisse sur l’aération.

Bouche

Souple, rond, gourmand, sur des tanins croquants et une finale à la fois poivrée et fumée.

Domaine Desprat Saint Verny
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Côtes-d'Auvergne
Cépages Pinot noir, gamay.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Prix au litre 12,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Carpaccio de thon à la mangue.
L’équipe du Petit Ballon
Note premier Côtes-d’Auvergne sur le site, et je ne suis pas peu fier de commencer avec cette cuvée de la cave Desprats Saint-Verny, dont j’ai pu apprécier les vins dans les bistrots parisiens. Ce 2017 présente une trame assez complexe dans un style tendre. Les arômes de cerise, de pruneau, de réglisse enrobent une structure minérale volcanique avec un fond fumé. Le vin est poivré. On a adoré !





Desprat Saint Verny

🇫🇷 Corent, france

Cinq générations forgent l'identité de cette Maison dans le Puy de Dôme. Pierre Desprat et ses filles, avec l'engagement de 62 viticulteurs passionnés, révèlent la typicité de ce terroir auvergnat volcanique. Ces vins offrent une minéralité explosive et un caractère puissant, confirmant l'excellence de cette région viticole souvent oubliée.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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