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  • Desprat Saint Verny - Terre et Laves - AOP Côtes d'Auvergne - Rouge - 2022
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Terre et Laves 2022

Desprat Saint Verny

AOP Côtes-d'AuvergneRouge

Quand le gamay et le pinot noir deviennent explosifs !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Viandes froides, charcuteries, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de boeuf, steak haché, charcuterie

Poisson

Poissons de roche grillés ou rôtis, rouget, daurade, omble Chevalier

Légumes

Tatin de tomates et d'oignons, risotto de fèves

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, jeune Saint-Nectaire, Murol, Saint-Paulin

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2025
Garde 2028
Œil

Robe rubis, pourpre, intense. Reflets plus pâles signant un début d'évolution.

Nez

Nez fin, fruits rouges, cassis, framboise, griotte. Pointe de réglisse avec un côté fumé minéral.

Bouche

Souple en bouche, texture veloutée, gourmand, fruité. Tanins croquants, poivrés et fumés.

Domaine Desprat Saint Verny
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Côtes-d'Auvergne
Cépages Gamay et Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé

Son accord parfait : Bavette et frites maison
L’équipe du Petit Ballon
Ce côtes d'Auvergne est un assemblage issu de plusieurs parcelles situées sur les volcans d'Auvergne. Le terroir volcanique apporte au vin un côté fumé qui sublime les caractères fruités du gamay et du pinot noir.

Desprat Saint Verny

🇫🇷 Corent, france

Cinq générations forgent l'identité de cette Maison dans le Puy de Dôme. Pierre Desprat et ses filles, avec l'engagement de 62 viticulteurs passionnés, révèlent la typicité de ce terroir auvergnat volcanique. Ces vins offrent une minéralité explosive et un caractère puissant, confirmant l'excellence de cette région viticole souvent oubliée.

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