AOP Crozes-Hermitage 2017
AOP Crozes-HermitageRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.
Lamproie au vin rouge de syrah (façon à la bordelaise).
Curry d'aubergine.
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie.
Vin à la couleur de belle intensité, rubis avec des nuances violines à mauves sur le bord du verre.
Nez fin, au notes de poudre de riz, de cerises, de pruneaux, de fumé, de thé noir, de cuir, de poivre.
Souple et rond sur le fruit en attaque , aux tanins doux et cacaotés sur une finale très cachou.
L’avis de l’équipe
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 26600 Mercurol-Veaunes, franceL'histoire du Domaine de la Ville Rouge, fondé en 1919 par Paul Girard, est celle d'une transmission familiale incarnée par Sébastien et Audrey Girard. Au coeur de Crozes-Hermitage, leur philosophie radicale passe par l'agriculture biologique et la biodynamie dès 2013. Ce travail respectueux sur des terrasses d'argile rouge permet à la syrah, la marsanne et la roussanne de s’exprimer avec une pureté éclatante, offrant des cuvées qui allient rondeur et délicatesse du fruit.
Qui se cache derrière la sélection des vins ?
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