AOP Vinsobres 2021
AOP VinsobresRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, travers de porc sauce barbecue, daube de canard, gibier
Tian de légumes, curry de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Vin jeune d'apparence sur une teinte aubergine allant jusqu'au pourpre de sa prime jeunesse sur le côté du verre. Dense et concentré dans le verre.
Le nez est fin sur une palette aromatique veloutée, riche en arômes de fruits, myrtille, sureau, mûre, cassis, puis plus frais sur des notes florales, violette, menthol, puis poivre et réglisse.
Comme au nez, la bouche est avant tout sur des flaveurs juteuses et charnues dominées par les fruits. Avec un bel équilibre en finale sur des tanins frais, poivrés et réglissés.
L’avis de l’équipe
Domaine Purviti
🇫🇷 Vacqueyras, 84190, franceAnimée par une quête d'harmonie, Ingrid Nueil a fondé le Domaine Purviti, une étoile montante de la Vallée du Rhône. Ce domaine est mené en biodynamie à Vacqueyras, où la vigneronne sculpte des vins d’une pureté et d’une énergie rares. Le style épuré met en lumière le fruit croquant, la fraîcheur et les arômes poivrés typiques du Rhône Sud, révélant le grand potentiel d'un terroir d'exception.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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