Terrasses du Larzac 2018
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée de la Famille Bertrand, une des pionnières dans la biodynamie dans le Languedoc. Ici une cuvée sur la récente appellation Terrasses du Larzac et notre deuxième millésime, vu son succès. Cette cuvée 2018 est issue de vignes centenaires de carignan et de cépage syrah. Le vin offre une belle intensité aromatique et de la puissance en bouche. Mais toujours sur de la finesse et de la fraîcheur.
Vin à la robe rubis très jeune en apparence bien que le dégradé mauve par de début d'évolution.
Fin et profond sur des notes minérales, fumées, épicées, fruitées, cerise, prune et framboise.
En bouche les flaveurs toastées sont enrobées par les notes fruitées. Finale sur cardamome et réglisse.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, gibier.
Légumes farcis, moussaka de légumes.
Livarot, Maroilles, Boursault.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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