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Pablo Claro - Terra Firma Belsetan 2019
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Profil du vin
Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuterie.
Dos de cabillaud a la provençal, Bar sauce chorizo et poivron.
Tian de légumes. Légumes farcis ou confits.
Camembert,Brie, Neuchatel, Coulommiers, Brillat-Savarin
Robe rubis et intense, reflets roses, dense et matière concentrée , belle limpidité.
Discret, porté par les fruits rouges, réglissé et mentholé ,des arômes de cacao et de torréfaction.
Attaque généreuse sur le fruit confit , matière velouté et suave, finale épicée, tanin soyeux.
Pablo Claro
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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