Clos le Joncal - AOP Bergerac - Rouge - 2021
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de b?"uf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Vin à la robe allant d'un noir bleuté vers des nuances violine puis pourpre sur le côté du verre. Une robe visuellement veloutée.
Nez fin, sur une palette concentrée de fruits rouges et noirs, déclinant également des arômes de violette, de pivoine.
Souple et charnu sur une matière velouté aux flaveurs de fruits relevé par les tanins croquants de peaux de raisins. La finale est réglissée.
L’avis de l’équipe
Clos le Joncal
🇫🇷 Saint-Julien-Innocence-Eulalie, franceUne profondeur envoûtante et un caractère bien trempé. Le Domaine Clos le Joncal met en lumière le potentiel immense du vignoble du Sud-Ouest. Sur les coteaux argilo-calcaires, le Tannat déploie sa puissance aux côtés du Pinenc et du Cabernet Franc. Une culture respectueuse des sols et des vinifications minutieuses offrent des vins rouges d’une structure remarquable, dotés de fraîcheur et d'un relief aromatique singulier. C'est l'essence du Sud-Ouest capturée.
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