Brasserie Akebono Shuzo - Tenmei Black Label Saké, 30 cl
Blanc
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La brasserie Akebono, implantée dans le village d'AIzubange a plus de cent ans. A cette latitude le climat est rude en hiver et chaud en été. La qualité des riz est remarquable, notamment la variété Yamada Nishiki, qui est la base de ce saké Tenmei Junmai Ginjo dans un style floral et particulièrement de rose. Un saké qui se consomme à température ambiante, mais je le préfère un peu frais.
La robe est totalement translucide avec une matière qui apparait grasse dans le verre. Très brillant visuellement.
Le nez est dominé par une trame florale qui lui apporte et lui donne de la délicatesse. La rose est dominante.
Suave et moelleux en attaque il garde de la fraîcheur malgré la sucrosité ambiante. Il peut se boire a température ambiante mais je le conseille à 12° .
Brasserie Akebono Shuzo
Cela fait plus d’une centaine d’années que la brasserie Akebono est implantée dans la petite commune d’Aizubange, près du cœur de la vallée d’Aizu, une région aux climats rudes et marqués, avec des hivers rigoureux et des chaleurs étouffantes en été. Ici, on y produit un riz particulièrement savoureux qui permet de produire un saké dont chaque bouteille fait ressortir toute l’originalité de la nature. Leur but ultime ? Produire un saké qui rend inconditionnellement heureux, aussi bien ceux qui le fabriquent que ceux qui le boivent.
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