Syrah
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Matelote d’anguilles au vin rouge
Moussaka d'aubergines
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe intense qui annonce la concentration. Rubis sur des reflets violines. Puissant !
Nez au notes fumées, de cerise noire, de prune rouge, d'encens, de menthol et d'épices orientales.
Matière charnue, aux flaveurs de cerise et de fruit noir mûr, finissant sur des tanins soyeux.
L’avis de l’équipe
Les Chemins de Carabote
🇫🇷 Gignac, franceL'histoire d'une reconversion passionnée. En 2006, deux Parisiens ont troqué la capitale pour les 6 hectares du Domaine Les Chemins de Carabote à Gignac. Au pied du Mont Saint-Baudille, ces vignerons autodidactes ont insufflé un vent de renouveau sur les Terrasses du Larzac, adoptant une révolution complète des pratiques. La Syrah, le Grenache et le Carignan, sur sols calcaires, offrent des cuvées charnues, juteuses et pleines de fruit, révélant la vitalité du Languedoc-Roussillon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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