Château Poulvère - Sur le fruit 2019
Rouge
AOP Bergerac
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Voici une nouvelle cuvée du Château Poulvère en Bergerac. Une propriété que nous suivons depuis le début du Petit Ballon et qui nous offre des vins dans la modernité. Des vins qui plaisent à tous. Comme cette cuvée "sur le fruit" qui porte bien son nom. Merlot , cabernet sauvignon, cabernet franc nous donne un vin gouleyant , sans chichi, comme on dit au château : Du fruit, des fleurs, un peu de poivre et nous voilà emportés dans un tourbillon de fraîcheur.
Vin à la robe veloutée, au rubis sur des nuances violines avec un dégradé plus tendre et une matière moyennement concentrée.
Au nez, le vin décline une trame juteuse de fruits noirs, mûre, myrtille, cerise noire puis de violette, de cuir fin et de réglisse à l'aération.
Comme au nez, le fruité domine sur une matière facile et coulant avec des tanins frais et croquants sur la finale en bouche.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Château Poulvère
🇫🇷 Monbazillac, franceAvec 105 hectares de vignoble, au travers d'une viticulture durable (Label HVE, niveau 3) et la vinification d'une douzaine de référence à chaque millésime, Château Poulvère souhaite pérenniser son savoir-faire et participer humblement à l'essor des vins de la région de Bergerac. Aujourd’hui, c'est la cinquième génération de la famille Borderie qui entre en scène et poursuit la culture de ce vignoble avec amour.
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