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Accueil Vins Languedoc-Roussillon AOP Cabardès Guilhem Barré Guilhem Barré - AOP Cabardès - Rouge - 2018
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  • Sous le Bois
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AOP Cabardès 2018

Guilhem Barré

AOP CabardèsRouge

Solaire, fruité et élégant, le Cabardès nous offre son plus beau carignan !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf et son jus au romarin

Poisson

Lotte au vin rouge

Légumes

Tian de légumes

Fromage

Saint-Nectaire

Dessert

Tiramisu, ganache chocolat noir, tarte au chocolat

Service 16°C
Apogée 2021
Garde 2025
Œil

Robe rouge foncé, intense, presque dark ! Aux reflets légèrement brunis.

Nez

Nez flatteur et fruité, aux notes de framboise et de fraise des bois en purée.

Bouche

Une bouche tout en rondeur. Les tanins sont soyeux et polis. Équilibré, persistant tout en restant frais.

Domaine Guilhem Barré
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Cabardès
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Agneau de 7 heures aux pruneaux
L’équipe du Petit Ballon
Voilà un vigneron qui bouge les lignes de son appellation et qui fait connaître l’AOP Cabardès ! Cette cuvée « Sous le bois » est la digne confirmation qu’un vin du sud, solaire et censé chaleureux, peut être frais et soyeux. Par ailleurs, il saura vous séduire par son équilibre et ses notes de cassis et de fraise des bois. Pensez à le carafer avant, simplement pour lui ôter le léger perlant en bouche et gagner en suavité.

Guilhem Barré

🇫🇷 Ventenac-Cabardès, france

Guilhem Barré a fondé son Domaine en 2008, animé par l'engagement biologique. Au cœur du Cabardès, son terroir unique fusionne les brises de l'Atlantique et la chaleur de la Méditerranée. Ce vigneron passionné sculpte des cuvées élégantes et structurées. Il signe des vins vibrants qui réconcilient le Sud et l'Ouest du Languedoc-Roussillon.

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