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Sin sulfitos 2019

Pablo Claro

VDT Castilla y LeónRouge

Un Tempranillo au plus proche du naturel !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

Légumes

Champignons farcis, fricassée de cèpes.

Fromage

Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est visuellement jeune.

Nez

Fin aux notes de violette, de sirop de sureau, de myrtille, de cerise noire, de poivre, de réglisse.

Bouche

Suave et crémeux, sur des flaveurs de fruits noirs, plus structuré en finale, minérale et poivrée.

Domaine Pablo Claro
Région Monde
Pays Espagne
Appellation VDT Castilla y León
Cépages Tempranillo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,2 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Magret de canard en croûte de sel, jus truffé.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Dominio de Punctum s'engage à fournir des produits uniques. Ce Domaine atteint cet objectif grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Sur cette cuvée de tempranillo, ils sont allés plus loin sans ajouter de sulfites, afin d'être au plus près du cépage et du terroir. Vous le ressentirez en dégustant le vin : Notes de fruits, de fleurs et une belle structure minérale sur la finale.

Pablo Claro

Las Pedroñeras, Espagne

L'engagement colossal de la Famille Fernandez en biodynamie définit ce grand Domaine espagnol en Castille. Faisant partie de Dominio de Punctum, Pablo Claro est une Maison qui célèbre la terre sur plus de 200 hectares, à 100 kilomètres au sud de Madrid. Ces vignerons signent des vins *muy elegante*, très aromatiques et d’une délicatesse pure.

Qui se cache derrière la sélection des vins ?

Brice image Brice
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Une équipe d'experts passionnés pour vous régaler tout au long de l'année

  • Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
  • Dégustation : Chaque semaine nos experts dégustent plus de 50 vins et ne sélectionnent glissent que leurs découvertes les mieux notés.

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