Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les "Petits Noizons" est situé en haut de côte, face au sud et au dessus du village de Pommard. ce qui lui donne un style séveux, puissant et complexe sous la houlette de Thibaud Marion. L'élevage maîtrisé, avec seulement 20 % de fût neuf, laisse la part belle au fruité et au terroir tout en ajoutant un côté racé et profond. Le style est élégant, envoûtant, à apprécier même dans sa jeunesse.
Vin à la robe rubis intense avec des reflets violets. Le vin apparaît puissant dans le verre.
Le nez est complexe sur des arômes de fumé, de fruits noirs, de griottes, d'épices, de cuir.
En bouche, le vin est souple, charnu, puissant, avec un finale épicée et une longueur prometteuse.
Viandes rouges rôties, abats, gibiers, rognons au madère, faisan en cocotte, côte de boeuf aux sarments
Chou farci aux légumes cuit en l'étouffé
Epoisses, Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin
Domaine Seguin Manuel
Fondé en 1824, c'est dans la belle region de la Bourgogne et plus précisement en Côte d'Or que le domaine Seguin-Manuel s'installe. Dominique reprit les rênes du vignoble en 2004 avec comme objectif de mettre en valeur son terroir dans le respect de l’environnement et de la tradition. Chez lui, écologie et viniculture ne font qu'un! Et ne nous méprenons pas, au domaine Seguin-Manuel, toutes les vendanges se font manuellement...
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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