Domaine d'Ardhuy - Savigny les beaunes "Les Peuillets" 2018
Rouge
AOP Savigny-Lès-Beaune Premier Cru
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Sur cette parcelle précoce d'1,18 hectares, la pureté est au rendez-vous pour cette cuvée dominée par des notes de griottes, de pivoine, de framboise, de réglisse avec en toile de fond, des notes de moka. Tendre et élégant avec en bouche une finale de caractère sur une structure poivrée.
Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances violettes et mauves d'évolution sur le côté du verre.
Nez fin et charmeur sur des arômes de griottes, de pivoine, de rose, mais aussi d'épice et de moka à l'aération.
Souple, dominé par des flaveurs de fruits en attaque avec des tanins fins et serrés en finale sur des notes de poivre et de réglisse pour un joli caractère.
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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