AOP Gaillac 2018
AOP GaillacRouge
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Vin à la robe rubis, brillante, encore jeune avec un dégradé tendre et mauve de début d’évolution.
Nez fin de cerise, de mûre, de menthol, de réglisse, de prunelle à l’aération. Maturité et fraîcheur.
Souple sur des flaveurs de fruits dès l’attaque puis plus structurée et un peu virile sur sa finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Sarrabelle
🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, franceDans le Gaillac, les cépages Loin de l’œil, Mauzac, Braucol et Duras chantent l'histoire de l'un des plus anciens vignobles français. Le Domaine Sarrabelle est l'héritage vivant de cette tradition. Laurent et Fabien Caussé honorent leurs terres familiales, sculptées par les influences climatiques océaniques et méditerranéennes. Ces vignerons perpétuent les pratiques ancestrales pour offrir la pure expression d’un terroir vertueux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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