
Profil du vin
Canard rôti, fricassée de champignons sauvages, viandes rouges grillées ou rôties, boeuf, agneau
Brochette de lotte aux herbes, jus de veau, dos de cabillaud rôti au chorizo
Poêlée de girolles en persillade
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
Robe intense, couleur foncée presque noire avec des reflets violets. Bonne concentration de matière.
Joli nez, fruits noirs, myrtilles, mûres, cerises. Puis arômes fumés, tabac blond, cuir et notes florales avec la violette.
Bouche aussi gourmande que le nez, juteux et charnu, notes de fruits noirs. Tanins croquants et réglissés.
Bodegas Santalba
Gimileo, EspagneL'âme de Santiago Ijalba se révèle dans Santalba, la Maison dont le nom fusionne celui de son fondateur. Ancrée au cœur de la Rioja, cette Bodega artisanale élabore des vins de passion en s'appuyant sur une parfaite connaissance des terroirs espagnols. Aujourd'hui, un virage vers le biologique marque une quête d'authenticité, offrant des cuvées racées et d'une pureté absolue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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