Sans Sulfites Ajoutés 2019
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vignes de cette cuvée 2019 sont sur des « gruppes », terroirs en pente douce composés de petits cailloux blancs bénéficiant d’un bel ensoleillement et de la fraîcheur de l’océan non loin de là. Merlot et cabernet sauvignon nous offrent un vin certes jeune, mais qui offre une trame gourmande, fruitée, florale, peu marquée par l’élevage sur une finale mentholée et réglissée. Un Bordeaux moderne !
Vin rouge au rubis éclatant, aux nuances violettes et pourpres de prime jeunesse. Belle intensité.
Nez séveux, très jeune sur des notes de framboise, de mûre, de cerise et de tabac gris à l’aération.
Coulant et gouleyant dès l’attaque sur des flaveurs de fruits superbes avec une finale très zan.
Grillades de viandes rouges et blanches, bavette à l’échalote, côte de porc au café, tartare de bœuf au parmesan, rognons d’agneau grillés.
Thon à la plancha jus tomaté.
Moussaka de légumes, Tatin de tomates et de poivrons rouges, fricassée de girolles.
Brie, Camembert pas trop affiné, chèvres frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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