Sanction 2021
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voilà de quoi vous punir avec délectation et gourmandise. Vincent Carreras nous propose cette cuvée de grenache dans un style "easy" autour de notes de fruits fruits rouges, noirs et à noyaux ainsi que de fleurs pour une délicatesse supplémentaire. Les tanins poudreux et légèrement croquants sont enrobés par une matière coulante et presque facile. Bu un peu frais ce vin est dangereusement bon.
Vin à la robe rubis , sur des nuances tendres aux reflets violets et mauves du début d'évolution. Visuellement léger.
Nez fin est expressif autour d'arômes de cerise, de framboise, de mûre, de groseille, de pivoine et de violette. Charmeur !
La bouche est identique au nez sur des flaveurs dominées par les fruits mais avec des tanins de peaux de raisins poudreux et enrobés par la matière. Un vin glissant.
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto à la betterave
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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