Domaine du Chalet Pouilly - Saint Veran - AOP Saint-Véran - Blanc - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Volaille rotie à l'estragon, asperges vertes roties
Cabillaud en papilotte, poireaux étuvés
Riz au curry et lait de coco
Chèvre du Maconnais, salade d'herbes aromatiques
Tarte au citron meringuée
Jolie couleur or clair, brillante et lumineuse. On distingue également de fins reflets jaunes intenses
S'ouvrant sur des tonalités briochées, d'autres plus fumées, le nez de ce Saint Véran 2023 est un merveille de complexité. Précis dans son expression, déjà très parfumé, il se montre terriblement entêtant.
C'est réellement sa chair si pleine et charnue en bouche qui nous a conquit. Comme nous aimons le chardonnay lorsqu'il est si bien vinifié, quand il offre ce beau volume et cette saveur minérale si délicat. Les aromes se partagent entre le tilleul, le miel et la pomme fraiche. Un régal !
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine du Chalet Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceQuatre générations de la famille Plumet font vibrer le Mâconnais depuis plus d'un siècle. Maître incontesté du Chardonnay, ce Domaine de Solutré-Pouilly sculpte l'élégance de trois appellations phares : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. L'énergie de leur vinification offre des blancs d'une finesse remarquable, capturant la richesse du terroir bourguignon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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